Questa varietà di pera, diffusa in Francia sin dai primi dell’Ottocento con il nome Beurré Bosc o Beurré d’Apremont, fu ribattezzata Kaiser Alexander in onore dello zar Alessandro I, che sarebbe rimasto colpito dalla sua bontà. La Kaiser Alexander è rugginosa e color tabacco, il suo sapore dolce e consistente. Tra le varie ricette di cui è protagonista, la più nota prevede di cuocerla al forno con l’aggiunta di liquore.